Про користь зеленого чаю сьогодні не говорить хіба що вимкнений телевізор. Ще б! Адже за старокитайською легендою зелений чай був дарований світу просвітленим ченцем Бодхидхармой, який бачив самого Будду! А древній правитель Китаю Шен Нун рекомендував зелений чай до вживання як цілющий напій, який знімає втому, зміцнює сили, зір, зціляє від ревматизму.
В наші дні будь-який засіб масової інформації, будь то модний глянець, віртуальний портал краси і здоров'я або телебачення, вважає своїм боргом згадувати про користь зеленого чаю, сподіваючись на його розслабляючі, тонізуючі якості, рекомендуючи його вживання при підвищеному тиску, в цілях виведення шкідливих речовин і шлаків з організму, розхвалюючи його протизапальні дії. Чай називають напоєм життя, стимулятором імунної системи.
Перше що ріже слух в цій хвалебній оді зеленому чаю - це деяке протиріччя в приписуваних йому властивостях: то чайний напій із зеленого листя оголошується збадьорюючим засобом, то заспокійливим. У чому тут каверза? Виявляється, є так зване золоте правило чаювання. Для того, щоб пити чай правильно, слід запам'ятати три цифри: 2-5-6. Це хвилини. Якщо ми п'ємо чай після закінчення 2-х хвилин після його заварювання - отримуємо збудливий ефект; через 5 хвилин - заспокійливий; через 6 хвилин усі ефірні олії з чаю вже випаровуються, і ми п'ємо просто напій з ослабленим ароматом.
Також слід пам'ятати про те, що найбільшу користь організму чай здатний принести тільки в перші 15 хвилин після його заварювання. А після закінчення 5 годин наполягання, додаткового кип'ячення заварки або доливання в неї окропу чай здатний перетворитися на справжню отруту для організму.
У наших широтах чаювання щільно прилягає до основної їди, вважається свого роду логічним продовженням того ж завтра або обіду. Фахівці ж стверджують, що у такому разі про користь чаю можна забути зовсім. Свою благотворну дію чай здатний зробити лише тоді, коли ми вживаємо його як окрему їду, тобто хоч би з півгодинною різницею від основної трапези.
До слова про звичку пити чай з медом і молоком : в цьому випадку ми збільшуємо поживну цінність напою, а також в деякій мірі блокуємо його збудливу дію на організм. Слід також пам'ятати, що заварку треба наливати в молоко, а не навпаки. Якщо ж ми молоко наливаємо в гарячий чай, то ризикуємо отримати згорнутий білок. При цьому найкращою пропорцією вважається один до трьох, тобто третина чашки має бути заповнена молоком. Такий поживний напій більше підходить для ранку і середини дня, але не рекомендується до вживання увечері із-за сечогінного ефекту.
Але відійдемо від культури чаювання і повернемося до заявленої теми. У нашій свідомості зелений чай вже міцно асоціюється із здоровим способом життя, із стрункістю. Але чи все дійсно так веселково? І що насправді стоїть за нав'язаним нам в результаті чиєїсь вдалої маркетингової компанії стереотипом?
Насправді багато рослин дійсно мають цілющі властивості. Це добре було відомо ще нашим пра-пра. Переконатися в цьому можна, заглянувши у будь-який трав'яний довідник. Але усе це не має нічого спільного з тим, що нас чекає на прилавках магазинів. Що пропонуються нам у продажу трав'яні збори і чаї в пакетиках частенько є пустушкою, насиченою різного роду ароматизаторами. Такі чаї не лише не несуть користі, але навіть можуть зашкодити здоров'ю.
Один з великих постачальників чаю на території Росії в анонімному інтерв'ю відомому телеканалу признається, що торгувати якісним чистим чаєм на території пострадянського простору на сьогодні не представляється рентабельним. Кількість дешевого і низькоякісного чаю на полицях супермаркетів зводить нанівець усі старання постачальників донести до споживача якісний товар. Просто останній не витримує ніякої цінової конкуренції з його дешевими аналогами. Тому ті, хто намагається ввозити в країну якісний товар, рано чи пізно прибігає до пересипання справжнього чистого чаю дешевими пустышками-дополнителями, тим самим здешевлюючи і знижуючи ціну реалізації.
Але навіть з причини того, що якісного справжнього чаю украй мало, фахівці радять купувати його саме на розважування, а не в пакетиках. На розважування ви хоч би візуально бачите, якої якості чай придбаваєте, чи пересипаний він дивною коричневою стружкою або іншими підозрілими елементами. У пакетиках же ми однозначно придбаваємо «кота в мішку». Адже те, що знаходиться усередині білястого тоненького мішечка, залишиться для нас таємницею за сімома печатками. Безумовно, чай в пакетику заварювати куди зручніше, ніж мати справу з його развесным аналогом. Але ризик отримати неякісний продукт при цьому збільшується у багато разів.
При виборі чаю також слід пам'ятати про те, що найдешевший зелений чай - мелколистовой, а найякісніший - крупнолистий. Існують ще порошковий і плитковий різновиду зеленого чаю, але на пострадянський простір вони практично не завозяться.
Величезна помилка, що показник якісності зеленого чаю - його насичений аромат. Аромат чаю надають усього лише ефірні олії, які додає в нього виробник. Те ж, що продається в наших магазинах, пахне навіть не ефірними оліями, а усього лише просякнуто штучними ароматизаторами.
Але залишимо питання про якість чаю. Припустимо, нам пощастило дістати справжній високоякісний зелений чай. Тепер в наших руках панацея від усіх людських недуг? Ні в якому разі! Мало хто знає(і про це практично не пишуть і не повідомляють привселюдно), що зелений чай - злий ворог для людей з проблемами серцево-судинної системи. Адже, на думку учених, зелений чай в змозі порушити правильний сердечний ритм. Враховуючи, що найвища смертність у світі саме від сердечних хвороб, дуже дивно, що цей факт замовчується.
Крім того, різновид зеленого - женьшеневий чай - рішуче протипоказаний при онкологічних захворюваннях, також для жінок після 50 він повинен залишатися під забороною. Адже женьшень підвищує кількість естрогену в жіночому організмі. А це у свою чергу може стимулювати розвиток пухлинних захворювань.
Про те ж, що зелений чай сприяє каменеутворенню у бруньках, споживачеві якось не прийнято говорити зовсім. Причому це не результат якихось новітніх останніх досліджень. Цей факт був встановлений ще в минулому столітті! Дослідники з університету Нью-Джерсі виявили, що вживання зеленого чаю у великій кількості може привести до хвороб нирок і печінки. Якщо повністю замінити денну дозу рідини зеленим чаєм(що, до речі, зараз дуже модно у фитнес-среде), то така надмірність може привести до отруєння організму поліфенолами, а це, у свою чергу, може викликати серйозні зміни в тканинах печінки і бруньок. І це при тому, що саме завдяки поліфенолам зелений чай вважається таким корисним напоєм!
Хворим гіпотонією і особам, схильним до непритомності, міцний зелений чай абсолютно протипоказаний. Ця ж заборона актуальна і для хворих гастритом, виразковою хворобою шлунку і дванадцятипалої кишки. У таких хворих прийом зеленого чаю може викликати печію, біль в шлунку, кишкові кольки. При збільшеній щитовидній залозі міцно заварений зелений чай також протипоказаний.
Годуючі мами повинні знати, що кофеїн, який міститься у будь-якому чайному напої, може викликати безсоння у грудного малюка. Втім, надмірний прийом міцного зеленого чаю здатний викликати важкі порушення сну і у дорослих. Також негативними реакціями при зловживаннях зеленим чайним напоєм можуть бути: виснаження організму, посилене серцебиття і навіть тремтіння в руках.
Що ж робити? Якщо зелений чай таїть в собі стільки небезпек, може, варто відмовитися від нього зовсім? Фахівці рекомендують придбавати трав'яні збори в аптеках або, принаймні, на розважування в спеціалізованих чайних крамницях. Це зведе до мінімуму усі небезпеки від звичного нам тонізуючого напою. У будь-якому випадку усі основні заборони по прийому зеленого чаю торкаються саме його міцної насиченої заварки. Тому завжди слід пам'ятати, що міцно заварений чай шкідливіший із-за своїх в'яжучих властивостей для здоров'я, чим його слабкіший побратим. Основний же секрет оздоровчого ефекту чаювання - його помірний прийом. Ідеальні дози зеленого чаю - це пара кухлів в день.
Приємного і цілющого чаювання!
